Plita cu inductie pentru o bucatarie moderna
Plita cu inductie reprezinta unul dintre cele mai moderne electrocasnice cu care ne putem utila bucataria si care poate avea o contributie majora la adoptarea unui meniu alimentar sanatos. Caldura furnizata poate fi controlata cu multa eactitate, iar mancarurile complexe pot fi gatite cu usurinta. Tot ce trebuie sa avem este un set compatibil de vase de gatit, adica oale, cratite si tigai pentru plita cu inductie.
Comparatie tipuri de plita cu inductie
| Model / Caracteristica |
Cum functioneaza o plita pe inductie
Arzatoarele cu inductie (cunoscute si sub numele de plite cu inductie) sunt foarte asemanatoare cu o plita din sticla ceramica, cu cercurile obisnuite care indica amplasarea oalelor si a tigailor. Dar, spre deosebire de o plita electrica standard, cercurile nu stralucesc rosu-portocaliu atunci cand „punctele fierbinti” sunt aprinse. Acest lucru se datoreaza faptului ca gatirea prin inductie incalzeste tigaia, dar nu si suprafata aragazului. Daca un arzator cu inductie este aprins accidental fara o tigaie, arzatorul nu se va incalzi, desi unii producatori incorporeaza lumini pentru a indica daca este aprins un arzator cu inductie.
Spre deosebire de majoritatea plitelor cu gaz, nu veti gasi butoane pentru controlul arzatoarelor; in schimb, caldura arzatorului este controlata de un ecran tactil digital.
Un arzator cu inductie foloseste electromagnetismul pentru a genera caldura. In interiorul plitei se afla o bobina metalica (de obicei cupru) care creeaza un camp magnetic cand este pornita. Cand o oala sau o tigaie este plasata peste acest camp magnetic, se genereaza un curent electric care incalzeste vasul de gatit.
Deoarece inductia foloseste curent electromagnetic pentru a va incalzi alimentele, vasele si tigaile pe care le utilizati ar trebui sa fie realizate din metal feros (ceea ce inseamna ca ar trebui sa aiba proprietati magnetice). Otelul, fonta si fonta emailata functioneaza foarte bine.
Vase pentru plite cu inductie
Cel mai simplu mod de a va testa vasele pentru a fi utilizate pe un aragaz cu inductie este sa folositi un magnet de bucatarie; daca se lipeste, sunt bune pentru utilizarea cu plite cu inductie.
Gatitul cu inductie poate incalzi o oala foarte repede, deoarece nu exista pierderi de energie in aer in jurul oalei sau tigaii (asa cum se intampla cu caldura radianta de la o plita cu gaz sau electrica). Fierberea apei cu cateva minute mai repede s-ar putea sa nu para mare lucru, dar este aur pur intr-o seara cand stai deasupra unei oale de spaghete in timp ce familia ta plange de foame.
Eficienta termica inseamna, de asemenea, o bucatarie mai rece vara sau un spatiu mai rece intr-o bucatarie mica sau acasa.
Ai lasat vreodata sosul sa fiarba sa-l pui la loc intr-o cratita arsa sau cu bule? Consistenta inductiei (care nu poate fi egalata cu gaz sau caldura electrica radianta) va mentine caldura foarte scazuta si constanta atat timp cat este necesar. Indiferent daca pastrati cald supa de taitei de pui sau gatiti cu precizie, cum ar fi prepararea cremelor, topirea ciocolatei sau prepararea sosului holandez pentru brunch, veti fi uimiti. in plus, ajustarile de caldura apar aproape instantaneu, deoarece cresterea temperaturii este generata direct in interiorul vasului (beneficiaza de acest camp magnetic), mai degraba decat trecand prin element si apoi in vas.
Daca doriti utilarea unei bucatarii cu aparate moderne, de ultima generatie, v-ar putea interesa si o masina de spalat vase.